苏州的鸡头米是什么?我相信很多外地朋友对鸡头米还是比较陌生

    苏州鸡头米每年8月初开始上市，说起鸡头米我相信我们江浙沪一带，尤其是苏州和上海的小伙伴们都不会陌生，因为鸡头米是我们苏州的特产产品，每年也就2个月的上市时间，每到这个时间很多外地小伙伴都会来到苏州购买和品尝鸡头米，但是很多外地的小伙伴们，尤其是北方小伙伴们，都会很好奇的问，什么是鸡头米，他是水果吗?还是蔬菜?等等问题。

   鸡头米其实它的学名叫作芡实，有很多地方叫它鸡头果，我们相信当我说出芡实的时候有一半小伙伴可以理解，原来苏州人说的鸡头米就是他们所说的芡实，那么为什么苏州的鸡头米和他们的芡实又不同呢？的确苏州的鸡头米是有别于北方的芡实的，鸡头米是江浙沪一带的叫法，它是指新鲜嫩的鸡头米，而北方人叫作的芡实，是老颗粒晒干而成的。

   苏州地处江南，苏州人的生活比较精细，对食物也非常的讲究，不时不食，也是苏州的一种生活态度，苏州鸡头米上市的时间一般在8月，立秋后，苏州的地产鸡头米就开始上市了，苏州人就会去购买食用。

   因为苏州对生活的精细，因此苏州人对鸡头米的要求也非常的高，他们喜欢购买苏州南荡的鸡头米，因为这个地方可以说是种植苏州鸡头米比较早的地方，而且这边的鸡头米还有一个特点，就是精选嫩颗粒，纯手工剥壳的，因此这边的鸡头米的口感要胜于其他地区的鸡头米。

   苏州的鸡头米全部是人工培育而成，精选优质的品种，科学管理种植，所以颗粒比较大，食用率也比较高，而北方的芡实大部分是野生的，个头小，肉的部份比较小。