苏州鸡头米选手工剥鸡头米好还是机器剥鸡头米好看看大家怎么说

       苏州是江南水乡之城，河道密布，流水充足，自然物产丰富，在苏州南荡地区每年的8月，生产一种水生植物，那就是苏州人称作的鸡头米。
       鸡头米单从字面来看的话很多人会以为是动物，因为我们有一种动物叫鸡，但仔细看发现还有米，又以为是五谷杂粮中的一种，其实这两个答案都不是很准确。
       苏州人所说的鸡头米其学名是芡实，但是它又有别于芡实，因为一般芡实所指的是老颗粒鸡头米晒干后的产物，而苏州人所说的鸡头米精选嫩颗粒的鸡头米。
       但近些年来苏州市场出现了很多鸡头米，都说鸡头米，但是价格，口感都有很大的差异，那究竟我们应该来如何选择鸡头米呢？
       当我们去苏州市场上购买鸡头米的时候你会发现，有的鸡头米价格非常高要120以上一斤，而有的鸡头米价格只要60-70一斤，这时候你会有选择困难症，不知道选哪个好，是不是一个是外地的，一个是本地区别呢，其实这两种都是叫鸡头米，但是一个是手剥鸡头米，一个机剥鸡头米，那究竟选哪个鸡头米是手剥鸡头米还是机剥鸡头米，接下来我来细细的给大家讲解一下
       首选我来说一下手剥鸡头米和机剥鸡头米的区别：
       手剥鸡头米                             机剥鸡头米
       精选嫩颗粒鸡头籽                  老颗粒鸡头籽
       带铜指甲手工剥                      机器脱壳
       完整度高营养不流失               保护衣破坏营养价值流失大 
        如果你问老苏州们，老苏州们肯定会推荐你选购手剥鸡头米，因为在以前苏州只有卖手剥鸡头米，而且苏州鸡头米种植地也就是南荡片区，由于近些年人们对苏州鸡头米的需求量大了，现在苏州只要适合鸡头米种植的地方都在种植，但是会剥鸡头米的人还是那么，鸡头米这种水生植物，在成熟的时候，需要及时采摘，如果不及时采摘的话，很容易老，老粒就会发硬，就没有办法手工剥颗粒，在以前苏州的老鸡头米也就机器剥鸡头米都是销往福建，广东等沿海地区，而苏州本地人只喜欢选择手剥鸡头米，因为手剥鸡头米的口感要远远好于，机剥鸡头米，其营养价值要要远远胜过机剥鸡头米，因为在加工的过程手剥鸡头米能完好的保持鸡头米外面的保护衣不被破坏，而机打鸡头米就会破保护衣，这样营养成分就会溶于水而流失。