鸡头米小炒

苏州鸡头米炒红菱如何做好吃

发布日期：2020-03-13 09:48浏览次数：

鸡头米我相信喜欢的朋友不陌生,尤其是苏州的鸡头米它是我们苏州的特产,每年8月开始上市,我们苏州的鸡头米可以说在鸡头米当中属于比较好的,口感软糯,味道清香,非常受大家的喜欢。
但是近今年来苏州本地的鸡头米,尤其是苏州纯手工剥的鸡头米,价格是每年都在增长,目前鸡头米的价格已经超过130一斤了,已经是原产很多其他的农副产品的价格了,那为何苏州鸡头米会如此贵呢？其实原因很简单有那么3点：
1.苏州现在的农用地越来越少,而且鸡头米的种植对土地,水源要求很高！
2.种植鸡头米的成本越来越高,人工成本,管理成本,运输成本等等
3.苏州纯手工剥鸡头米都是采用人工剥壳,保护了鸡头米的营养成分不流失
苏州鸡头米如此的贵我们应该如何做呢,怎么做鸡头米好吃,其实鸡头米的做法很多很多,而我们苏州每年8月的时候本地的还有一款特产也上市了,那就是水红菱,它和鸡头米是苏州“水八仙”的成员,苏州人对吃很讲究的不时不食,因此当这两位“大仙”上市后就把他们炒在一起就组成了红菱炒鸡头米,味道清香,爽口,软糯,那鸡头米炒红菱如何做呢？
1.新鲜的水红菱去壳,放入水中静养
2.新的鸡头米也要放入水中静养
3.锅中倒入油,油温烧至7-8成热,倒入红菱翻炒
4.2分钟后到入鸡头米翻炒1分钟左右
5.用淀粉和水勾适量的淀粉水倒入锅中翻炒
6.加入适量的盐和葱花即可出锅
切记苏州纯手工剥鸡头米不易炒的时间过长,过长反而会口感发硬,更多的鸡头米做法可以关注苏州鸡头米团购网

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