苏州鸡头米长什么样？生长环境如何

      苏州鸡头米的祖先是芡实，芡实是鸡头米的学名，苏州以外的地区，尤其是北方地区叫芡实，而在我们南方地区，尤其是我们苏州一带叫芡实为鸡头米，那苏州的鸡头米长什么样的呢，苏州的鸡头米又是生长在什么样的环境中呢，接下来让我这个鸡头米专业种植户来为大家讲解一下。

      苏州鸡头米属于水生植物，因此鸡头米肯定是生长在水中的，但是苏州的鸡头米不像外地的鸡头米野外生长在池塘里，苏州的鸡头米种植都是非常讲究的，种植地都是经过科学合理的布局，种植地的水质和水的深度都有严格的要求，鸡头米的种子，和育苗方法都是祖传下来的。

      苏州鸡头米长的个头比较大，鸡头苞表面光滑，鸡头籽比较饱满，这和原始的芡实有很大的区别，虽然苏州鸡头米的祖先和芡实是同一一个，但是苏州的鸡头米是经过驯化后的产物，保留了芡实的营养，又可以大大的提高鸡头米的食用率。
       
      在苏州南塘地区（现在的郭巷）很早就种植鸡头米了，种植历史也比较悠久了，所以苏州的老苏州们在苏州鸡头米上市后，都会选择南塘地区的鸡头米，因为南塘地区的鸡头米属于苏州鸡头米中比较好的鸡头米，尤其是采用纯手工剥壳的鸡头米，色泽微黄，口感软糯，味道清香，无论是炒菜，做甜品都是上等品。