新鲜鸡头米的常见吃法，鸡头米怎么做好吃
苏州人很喜欢吃新鲜的鸡头米，每年立秋后鸡头米上市了，在苏州的大街小巷菜场都能看到卖鸡头米摊位，新鲜鸡头米的常见吃法，鸡头米怎么做好吃，今天我来总结一下苏州人对鸡头米的常见吃法，让你轻松学会用鸡头米做各种好吃的美食。
一、桂花鸡头米羹
汤锅加水烧开后倒入鸡头米，煮沸2到3分钟，用藕粉调成的芡汁勾成玻璃芡，撒入少许糖桂花就可以开吃了，煮的时候加点小圆子也很美味。
新鲜鸡头米的常见吃法，鸡头米怎么做好吃
二、红菱炒鸡头米
红菱去壳后洗净，切成两半待用。汤锅加水烧开后倒入红菱和鸡头米，煮开以后马上捞出红菱和鸡头米，沥水待用。
炒锅放点油，烧热后倒入红菱和鸡头米，加盐、鸡精和少许高汤翻炒片刻，勾点薄芡就可以起锅了。
三、虾仁炒鸡头米
炒锅下油烧热，倒入鸡头米和虾仁爆炒至断生，依个人喜好加入调味料就行了，还可以加点你喜欢的蔬菜同炒。
四、鸡头米银耳汤
银耳泡发后撕成小朵，放入砂锅，加水煮开后转小火煮30分钟，放点无核红枣再煮20分钟左右，煮至银耳软烂出胶后，倒入鸡头米再煮2到3分钟，加糖调味即可。
五、清氽鸡头米
汤锅添加足量清水后大火烧滚，倒入鸡头米用小火煮3分钟左右，加白糖或糖桂花调味即可，如果再加点玫瑰酱就更好了。
六、鸡头米排骨煲
肋排斩块洗净，加盐腌制1小时左右，放入砂煲中，加清水煲至汤滚后，放入鸡头米大火烧滚，再转小火煲30分钟左右，淋适量蚝油调味即可。
七、巧克力鸡头米
鸡头米用沸水煮熟后捞出来沥水，然后再把巧克力隔水化开，把沥净水的鸡头米倒入巧克力中，裹匀后取出来放凉即可。
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