苏州小巷里的鸡头米，如何品出地道苏味？

发布日期：2023-05-18 09:20浏览次数：

在苏州，鸡头米是一种非常受欢迎的美食，它被誉为“水中人参”是苏州“水八仙”之首。苏州鸡头米口感软糯，味道清香。是一款秋季进补的好食材，苏州鸡头每年的8月开始上市，如果你正好在这个季节来苏州或者正好在苏州，正好想要品尝一下地道的苏味，不妨试试这种美食。

要想品尝苏州鸡头米这样美食，你只需要在苏州的小巷里寻找，每到鸡头米上市季节，你可以找到很多卖鸡头米的摊点，他们通常会用传统的方法剥鸡头米，以确保其质量和口感。当然你想要品尝新鲜的正宗苏州鸡头米，那就应该去找苏州鸡头米的种植户，品质好、价格又优惠，而且新鲜。

8月苏州的小巷街道口，你会看到三两个人围坐在一起，中间有一个大竹匾，竹匾中间有一个白色大碗，碗里堆满了一颗颗白色类似珍珠的物体，碗的外面散落着一颗颗圆圆的果实，只见围坐的人，手戴铜指甲，一掐两瓣，一掰一粒白色的果实丢入碗中。

这就是苏州特产鸡头米，走进仔细观察，鸡头米的颜色其实不是白色，而是带一点微黄，表皮是一层薄衣，非常的漂亮。
苏州本地人对这鸡头米非常的喜欢，尤其是这种手剥的新鲜鸡头米，老苏州喜欢清氽鸡头米，味道非常的好。

1.把出烧滚，记住一定要烧滚水，在放鸡头米

2.水烧开后把，鸡头米放进去，不用关锅盖，煮30秒左右，即可出锅，因即可

3.出锅放入白糖一碗美味香甜的鸡头米糖就搞定了，这样煮保留了鸡头米本身的清香
苏州手剥鸡头米的味道清香，软糯Q弹，非常的糯，这就是苏州小巷里的鸡头米，只有选择对的食材，用对正确的方式才能品出地道苏味！