苏州冰鲜的鸡头米要煮多久

        每年立秋过后苏州的特产小吃鸡头米就上市了，苏州人和其他地方的人对食材的选择有所不同，他们喜欢食鲜，不时不食，对鸡头米也是一样，老苏州们比较喜欢吃新鲜鸡头米，最好是刚刚剥下来的，因为那样的鸡头米口感软糯Q弹。
         鸡头米学名是芡实，在北方地区芡实是晒干的，而在苏州鸡头米一般指，新鲜剥壳的鸡头米，由于新鲜鸡头米在自然条件下保存的时间比较，而且鸡头米上市时间正处夏季，一般鸡头米在外保存时间也就5-6个小时，所以苏州芡农们经过多年的摸索，掌握了鸡头米的特性，新鲜剥壳鸡头米，可以加水冰冻冷冻保存，这样可以保存1年以上的时间，这样外地朋友也可以通过快递运输吃到苏州的新鲜鸡头米。
          很多朋友会但心，冰冻过后的鸡头米口感会不会有变化，你说一点变化没有那是肯定不可能的，但是味道可以说是新鲜鸡头米的95%以上，那我们如何来是煮冰冻过后的鸡头米呢，需要煮多长时间呢？
          有很多对鸡头米不是很了解的朋友，在查找资料的时候会发现，鸡头米的煮法可谓是五花八门，有的要住1个小时以上有的要用高压锅，有的甚至没有办法煮烂，其实这些不是正宗苏州纯手工剥鸡头米的做法，苏州南塘地区纯手工剥鸡头米精选嫩颗粒，手工剥壳，如果是新鲜刚刚剥壳的鸡头米，无须煮就能食用的，如果是苏州南塘地区冰冻的鸡头米，只需放在自然条件下自然解冻，然后大火烧开水煮1-2分钟即可，对的没哟看错只要煮1-2分钟，这个就是正宗苏州鸡头米。