鸡头米文化

苏州鸡头米好吃,但壳难剥

发布日期：2020-04-29 09:26浏览次数：

每年到了8月初，苏州的地产鸡头米就开始陆续上市了，在苏州的大街小巷中，菜场中都能看到卖鸡头米的小摊贩，但是大多说的摊贩都是卖剥好的，他们一边剥一边卖鸡头米肉。

因为是纯手工剥的所以鸡头米的价格也非常美丽，每斤鸡头米的价格120以上，买到的时候还真有点心疼

星期六的早晨去菜场买菜的时候，看到摊主有带壳的鸡头米，问了一下价格，带壳的每斤只要13元一斤，我就好奇的买了10斤鸡头米籽，也就花了130元，心想今天肯定是捡到大便宜了，毕竟剥好的鸡头米肉1斤就要120，我现在买到了10斤，心里别提有多没开心。

女摊主非常的热心，买到的时候就教我如何剥，剥之前需要洗干净鸡头米外面的黏液和薄膜，晾干外面的水在剥，尽量不要隔夜，因为鸡头米隔夜了，一方面会变的不新鲜，另一方面，壳会变硬，难以剥出。女摊主再三叮嘱我，千万不能让汁水沾到衣服上，洗不掉的！我看着她一双不辨肤色的手，心中顿时升起悔意，这十斤鸡头米剥下来，我那一双手不知会染成啥样！

回到家中，我就开始按照摊主的步骤一步步的进行着，鸡头米籽外面的粘液和薄膜非常的难洗，非常的滑，就如同泥鳅一样，十斤鸡头米籽光淘洗的时间就花了我3个小时的时间，一看时间已经是10点多了，正好趁做中饭时间，把鸡头米籽的水晾干点。心想不急我今天下午有大把的时间，一个下午应该足够完成了。

吃好午饭大约11点半左右，我就兴致勃勃的开剥，刚刚开始剥，没什么感觉，一个一个的还是蛮好剥的，没有想象中的那么难，虽然剥的不是很完整，但是自己吃可以凑合，心里窃喜这次真的是赚大发了，家人回来肯定会夸奖我，可是事情往往比想象的复杂，大约剥了40多分钟，我就感觉我的手指甲就开始微微痛，在看看碗中鸡头米肉才薄薄的一层，鸡头米籽貌似么有少，咬牙坚持剥了大约2个小时左右，我的手指就很明显的痛了，此时我的心里已经没有开心的想法，速度也比刚开始慢了很多了，心中顿时跑过很多那个什么草什么马的，知乎上当，就这样坚持剥到了5点半左右，老公下班回家，我却发现我晚饭也没有做，被老公数落了一通。

吃好晚饭我就拉上全家人一起帮忙剥，剥到了11点，发现框中还有好鸡头米籽，家人一个个都弃我去，我也因为指甲疼的厉害，也放弃了，称了一下还有3斤多的籽没有剥。后来这3斤籽我是送给了我家楼下的邻居了，我实在没有尽力去剥了，7斤左右的籽，剥了1斤不到点鸡头米肉，花费了12个小时，最痛苦的是我指甲足足疼了一个星期左右。

以前只是听过人们说过鸡头米好吃壳难剥，如果不是这次亲身体验我还真敢相信，经过此次体验，我们全家都说还是买点吃吃比较合算，剥好的鸡头米肉卖到120以上一斤还真心不贵，这纯粹是赚了点辛苦钱。真的是切吃且珍惜，粒粒皆辛苦。

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