苏州本地鸡头米上市了，如何区分手剥鸡头米和机剥鸡头米？

         每年8月开始苏州的特产鸡头米开始上市，苏州鸡头米被誉为“水中人参”它的营养价值非常的高，现在很多人都把鸡头米最为养生品食用，在苏州的老苏州们比较喜欢苏州南塘鸡头米，古书中就有记载，葑门外都是种植鸡头米，家家户户都会种植，农村妇女们都会剥鸡头米，在苏州鸡头米种植面积年都在扩大，但还是供不应求，尤其是苏州南塘鸡头米，更是每年都缺，主要原因是，苏州南塘地区还是保留了传统的加工方式纯手工剥，都是精选嫩颗粒手工剥壳，这样能尽可能保留鸡头米的营养不流失，而且口感也会好很多，但是由于是人工的，所以产量上不去，价格也年年上涨，2019年苏州鸡头米的价格已经突破150一斤了，因此有些不良商家就用外地或者机剥的老颗粒鸡头米冒充手剥的。
         苏州本地鸡头米上市了，如何区分手剥鸡头米和机剥鸡头米？
1、首先看外观，鸡头米的保存方式只有加水冰冻，所以从外观可以初步判断


2、打开包装我们能直观的看到，机剥的鸡头米颜色白色，手剥鸡头米颜色微黄


3、解冻后可以明显看到手剥的水清澈，机剥的水浑浊


4、全部解冻后更加明显


5、手剥的鸡头米完整度比较高，机剥的鸡头米都散架了


6，煮后也能看出比较


7、手剥鸡头米煮后饱满，机剥鸡头米坑坑洼洼


8、手剥鸡头米口感Q弹，机剥鸡头米口感粗糙


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